Avec une carrière riche de 35 ans dans le domaine de la restauration. Benoît a toujours travaillé en étroite collaboration avec des producteurs locaux passionnés, qui ne comptent pas leur temps pour offrir de nouvelles saveurs et produits. Son expérience et sa passion pour la gastronomie du terroir lui permettent de créer des plats merveilleux à partir d'ingrédients frais et de qualité. Avant de rejoindre La Rosée Blanche, il a occupé le poste de Chef dans plusieurs institutions renommées. 

Sa philosophie culinaire est de mettre en avant les produits de fraîcheur et de qualité supérieure, et il se réjouit à l'idée de rencontrer les clients et de leur faire découvrir sa cuisine. Bon appétit !